Fenouil en grains

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Fenouil en grains

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Détails

En cuisine,c'est une épice dont toutes les parties (racines,feuilles et graines) sont comestibles. Son goût est près de celui de l'anis. Il est souvent associé aux poissons,aux mélanges de légumes,dans les salades ou soupes. Il entre également dans la fabrication d'apéritifs comme le pastis ou l'absinthe,des liqueurs. Le fenouil est utilisé pour faire des saucisses italiennes.

 

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