Panch puran

Ingrédients:grains d'oignon noir,fenugrec en grains, fenouil en grains,graine de moutarde noir, cumin en grains. Le panch puran est le masala le plus utilisé au Bengal.Il est composé de cinq épices. Pour l'utiliser, on le fait rôtir dans une poêle à sec ou rôtir dans de l'huile chaude jusqu'à ce dissout,aux recettes de poissons,de légumes,de dahls et de chutneys.